Din uddannelse

Her på siden finder du mere information om uddannelsen som Catering- og gastronomelev i Coop.

Du kan blive Catering-og gastronomelev, hvis du har færdiggjort 9. eller 10. klasse eller grundforløb.

Hvis du kommer direkte fra 9. eller 10 klasse, skal du tage grundforløbet indenfor mad og service på en erhvervsskole. Du kan også vælge at indgå en nymesterlæreaftale med butikken som typisk tager mellem 6-12 mdr. afhængig af din erhvervsfaring mm., hvorefter du kan starte på hovedforløbet.

Hvis du allerede har gennemført grundforløbet, når du starter hos os, skal du stå i lære i 3 år og op 6 til måneder.

Skolemoduler og svendeprøve

Som Catering- og gastronomelev prøver du kræfter med smørrebrød, delikatesse og inspirerende måltider, der giver kunderne gode madoplevelser. Du bliver hurtigt eksperten, der rådgiver vores kunder, når de skal vælge fredagsmenuen, smørrebrødet til festen eller retten til den nemme hverdag. Du lærer om alt fra køkkenproduktion til salg og kundebetjening.

Uddannelsen er skræddersyet på den måde, at du vil være i butikken størstedelen af tiden, hvor du vil få den praktiske erfaring og blive en del af et professionelt team. Du vil få en uddannelsesplan tildelt og løbende have kontakt med din leder, som følger op på din udvikling og trivsel. Sideløbende deltager du på korte skoleophold med en masse andre elever enten på ZBC i Roskilde eller Aalborg Tech. Når du er færdig bliver du gastrom med speciale i smørrebrød og catering.

Skolemoduler

Hovedforløb 1

Varighed: ? uger

På hovedforløb 1 arbejder vi med fagene:

Fødevarehygiejne
Køkkenproduktion
Kalkulation og IT-Teknologier
Råvarelære

Hovedforløb 2

Varighed: ? uger

På hovedforløb 2 arbejder vi med fagene:

Køkkenproduktion, smørrebrød og catering
Arbejdsmiljø, sikkerhed og samarbejde
Råvarelære 2
Virksomhedsdrift og iværksætteri
Bæredygtighed
Værtskab og salg
Gastronomi Engelsk

Hovedforløb 3

Varighed: ? uger

På hovedforløb 3 arbejder vi med fagene:

Køkkenproduktion, smørrebrød og catering
Dansk-Fransk gastronomisk udvikling
Sundhed og ernæring
Kreativ Anretning

Gode snakke før og efter skoleophold

På skoleopholdene får du en masse viden, som både du og butikken får glæde af. Du husker bedst din nye viden, hvis du får prøvet den af i den virkelige verden i butikken. Så sørg for at snakke med din oplæringsansvarlige om dét, du har lært, og kom selv med forslag til, hvordan du kan prøve det af i butikken.

Uddannelsesplan og praktikmål

Den digitale logbog på www.praktikmål.dk er den uddannelsesplan, som danner grundlag for din uddannelse. Det er obligatorisk at udfylde den digitale logbog i samarbejde med din oplæringsansvarlig. Praktikmålene danner grundlag for, at du afslutningsvis indstilles til svendeprøve.

Følger I uddannelsesplanen, er du sikker på at være godt forberedt til din fagprøve. Mind din oplæringsansvarlige om at tage den frem, når I afholder løbende samtaler, så I sammen sikrer jer, at du får oplæring inden for alle relevante områder.

Din oplæringsansvarlige har ansvaret for at udfylde og opdatere din uddannelsesplan. Men vi anbefaler, at du selv løbende holder den opdateret – det giver også mulighed for, at din skole nemt kan følge med i, hvordan din oplæring i butikken går.

På YouTube kan du se en introduktion til praktikmål.dk: https://www.youtube.com/watch?v=P-yqD8g8YCU

Du skal oprette en profil på www.praktikmål.dk.

Har du brug for hjælp til at oprette en profil, finder du en guide, hvis du trykker på nedenstående knap.

Praktikmål.dk

Praktikmål for Catering- og gastronomuddannelsen

Opdateres snarest med korrekt link.

Gourmetslagter Praktikmål